AUFSCHLAGMITTEL

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AUFSCHLAGMITTEL

ANWENDUNG: BAKERY

Unsere Produktentwicklung arbeitet voller Tatendrang an einer breiten Palette an Aufschlagmitteln um den spezifischen Anforderungen unserer Kunden und den aktuellen Trends der Gesellschaft zu begegnen. Unsere Produkte wurden alle für ein vereinfachtes und prozessstabiles Handling entwickelt und sind der funktionelle Garant für Ihre cremigen Anwendungen im Backsegment.

Das sehr große Portfolio unserer Edifett® HWP Aufschlagmittel bietet Ihnen bereits sehr viele Möglichkeiten und findet beispielsweise Einsatz in Desserts, Mousses, Kuchenfüllungen sowie Tortendekorationen und wird stetig durch neue, hochwertige Produkte erweitert.

Da sich die Anforderungen für Sahneersatz weltweit stark voneinander abheben können, lässt sich die Schaumbeschaffenheit je nach Anwendungsrezeptur und Aufschlagmethode entsprechend der individuellen Bedürfnisse einstellen. Unsere Whipping Agents unterscheiden sich unter anderem in Ihrer Fett-Basis, den Proteingehältern und ihren Emulgatorensystemen. Die verschiedenen Ausprägungen der Funktionalitäten und Eigenschaften unserer HWP-Produkte werden in der untenstehenden Produktübersicht hinsichtlich Overrun, Schaum-Festigkeit und Säurestabilität übersichtlich dargestellt.

Doch eines haben die Aufschlagmittel alle gemeinsam: Ergebnis unserer Entwicklungen sind hochfunktionelle Ingredients mit langer Haltbarkeit, die für eine ideale Stabilisierung und ein angenehm cremiges und langes Mundgefühl sorgen.

Eigenschaften & Vorteile:

☘️ Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten; je nach Funktionalität
☘️ Geeignet für Vegetarier
☘️ Hoher Convenience-Faktor
☘️ Verschiedene Fett-Basen
☘️ Säurestabil, je nach Produkt
☘️ Aufschlagbar mit Wasser und Milch
☘️ Aufschlagtemperaturen von 0-25 °C möglich
☘️ Kurze Aufschlagzeiten, können nicht überschlagen werden
☘️ Mehrmals aufschlagbar, je nach Produkt
☘️ Schaum mit hohem Volumen und guter Festigkeit
☘️ Sahniger Geschmack und angenehmes Mundgefühl
☘️ Rieselfähig
☘️ Einfache Lagerung und Handling
☘️ langes MHD

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Gemeinsam finden wir das passende Produkt und die richtige Rezeptur für Ihre End-Anwendung. Mithilfe unserer Edifett® HWP Produktübersicht können Sie sich bereits einen ersten Überblick verschaffen:

EDIFETT

Haltbarkeit Ursprungsland Eigenschaften / Anwendungen Overrun Festigkeit Säurestabilität Zertifizierungen
Kosher Halal
Edifett® HWN 18 M GER Gehärtetes Kokosfett, ideal für Cateringanwendungen, Desserts, Eiskrem und Kuchenfüllungen
Edifett® HWP 007 18 M GER Gehärtetes Palmfett, für Sahneersatz, Desserts und Ready-to-Eat Produkte
Edifett® HWP 007 SG 18 M GER Gehärtetes Palmfett, für Sahneersatz, Desserts und Ready-to-Eat-Produkte
Edifett® HWP 009 18 M GER Gehärtetes Palmfett, speziell für Füll- und Dekorationscremes
Edifett® HWP 011-9 18 M GER Gehärtetes Palmfett, für Sahneersatz und Desserts
Edifett® HWP 014 MB 18 M GER Ungehärtetes Palmfett, universell einsetzbar im Aufschlagbereich
Edifett® HWP 015 SG 18 M GER Gehärtetes Palmfett, universell einsetzbar im Aufschlagbereich, Preis-optimiert
Edifett® HWP 021 MB 18 M GER Gehärtetes Palmfett, für Sahneersatz, Desserts und Softeiskrem
Edifett® HWP 023 SG 18 M GER Ungehärtetes Palmfett, universell einsetzbar im Aufschlagbereich
Edifett® HWP 035 18 M GER Ungehärtetes Palmfett, für Desserts und Kuchendekoration
Edifett® HWP 037 18 M GER Ungehärtetes Palmfett, universell einsetzbar im Aufschlagbereich
Edifett® HWP 041 SG 18 M GER Ungehärtetes Palmfett, universell einsetzbar im Aufschlagbereich
Edifett® HWP 044 18 M GER Ungehärtetes Palmfett, optimal für Füll- und Dekorationscremes, Desserts, geeignet für Eiswasseranwendungen
Edifett® HWP 049 18 M GER Ungehärtetes Palmfett, optimal für Füll- und Dekorationscremes, Desserts, geeignet für Eiswasseranwendungen

Kontaktieren Sie uns gerne für eine persönliche Beratung!

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