FETTPULVER
BAKERY
NUTRITION
DAIRY
BEVERAGE
INFANT
MEAT
FETTPULVER
ANWENDUNG: BAKERY, SAVOURY & NUTRITION
Fettpulver ersetzen Milchpulver und Sahnepulver mit Vorteilen in Funktionalität und Preis. Sie entstehen durch Sprühtrockung einer Emulsion welche unter anderem aus Proteinen, Kohlenhydraten und Pflanzenfett besteht.
Eigenschaften & Vorteile:
- Hohe Weißkraft
- Verbesserung der Textur und des Mundgefühls
- Geeignet für Convenienceprodukte
- Mit ungehärteten Fetten
- Niedriger Gehalt an Transfettsäuren
- Verwendbar für vegetarische Ernährung
- Verschiedene Fettarten, je nach Kundenwunsch
- Dispergierbar in kalten und warmen Flüssigkeiten
EDIFETT
| Haltbarkeit | Ursprungsland | Eigenschaften / Anwendungen |
Zertifizierungen Kosher Halal |
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|---|---|---|---|---|---|
| EDIFETT® F 40 C 32 W | 18 M | GER | Palmfrei, Kalt- und Füllcreme, Dessert | ✗ | ✓ |
| EDIFETT® F 60 C 32 W | 18 M | GER | Milchiger Geschmack, Kalt- und Füllcremes, Dessert | ✗ | ✗ |
| EDIFETT® F 60 C L | 18 M | GER | Kalt- und Füllcreme, Dessert | ✓ | ✓ |
| EDIFETT® F 72 SB HO | 15 M | GER | Sonnenblumenöl mit hohem Fettsäuregehalt (HOSO), Kalt- und Füllcreme, Dessert | ✗ | ✓ |
| EDIFETT® P80 P50 G SG | 18 M | GER | Fettpulver auf Basis von Glukose | ✓ | ✓ |
| EDIFETT® P80 P50 L | 18 M | GER | Fettpulver auf Basis von Laktose | ✗ | ✗ |
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