FETTPULVER
BAKERY
NUTRITION
DAIRY
BEVERAGE
INFANT
MEAT
FETTPULVER
ANWENDUNG: BAKERY, SAVOURY & NUTRITION
Fettpulver ersetzen Milchpulver und Sahnepulver mit Vorteilen in Funktionalität und Preis. Sie entstehen durch Sprühtrocknung einer Emulsion welche unter anderem aus Proteinen, Kohlenhydraten und Pflanzenfett besteht.
Eigenschaften & Vorteile:
- Hohe Weißkraft
- Verbesserung der Textur und des Mundgefühls
- Geeignet für Convenienceprodukte
- Mit ungehärteten Fetten
- Niedriger Gehalt an Transfettsäuren
- Verwendbar für vegetarische Ernährung
- Verschiedene Fettarten, je nach Kundenwunsch
- Dispergierbar in kalten und warmen Flüssigkeiten
EDIFETT
| Haltbarkeit | Ursprungsland | Eigenschaften / Anwendungen |
Zertifizierungen Kosher Halal |
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| Edifett® F 40 C 32 W | 18 M | GER | gehärtetes Kokosfett, palmfrei, für Backmischungen, Kalt- und Füllcremes, Desserts | ✗ | ✓ |
| Edifett® F 50 P 50 G SG | 24 M | GER | ungehärtetes Palmfett, Low Lactose, für Backmischungen, Kalt- und Füllcremes, Desserts | ✓ | ✓ |
| Edifett® F 60 C 32 W | 18 M | GER | gehärtetes Kokosfett, für Kaltcremes, Back- und Dessertanwendungen | ✗ | ✗ |
| Edifett® F 60 C L | 18 M | GER | gehärtetes Kokosfett, für Kaltcremes, Back- und Dessertanwendungen | ✓ | ✓ |
| Edifett® F 72 C | 18 M | GER | ungehärtetes Kokosfett, vegan, palmfrei, für Backmischungen, Kalt- und Füllcremes, Eiskrem, Desserts | ✓ | ✓ |
| Edifett® P80 P50 G SG | 18 M | GER | ungehärtetes Kokosfett, Low Lactose, für Kaltcremes | ✓ | ✓ |
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