Teilentzuckertes Molkenpulver

Durch Sprühtrocknung von teilentzuckerter Molke stellen wir ein teilentzuckertes Molkenpulver mit vergleichsweiße hohem Proteingehalt her.

Unsere Fondolac^® Produkte bieten Ihnen daher hervorragende funktionelle Eigenschaften für die Emulgierung, Stabilisierung und Abrundung des Geschmacks bei herzhaften Produkten wie z. B. Kochschinken, Delikatessen, Wurst- und salzigen Backwaren.

Die Einsatzgebiete von Fondolac^® sind im herzhaften Bereich schier unendlich. Wir haben bereits zu einigen Anwendungsgebieten Hintergrundwissen und Anwendungsbeispiele veröffentlicht. Untenstehend finden Sie eine kleine Auswahl.

Eigenschaften & Vorteile:

• Hervorragende Emulgiereigenschaften
• Sehr gute Wasserbindungsfähigkeit
• Proteinanreicherung
• Unterstützung des Bräunungseffekts (Maillard Reaktion)
• Verbesserung der Textur und des Mundgefühls
• Unterstützt den Geschmack (weniger Einsatz von Aromen und Gewürzen)

Panaden-Herstellung

Auch bei der Panaden-Herstellung kann Ihnen Fondolac^® einen großen Mehrwert bringen. Hier empfehlen wir unseren Beitrag zu Fondolac^® in Panaden. Dort finden Sie alles Wichtige über teilentzuckerte Molkenpulver und können sich die Ergebnisse unseres Extrem-Tests ansehen. Hier werden die herausragenden funktionellen Fähigkeiten unseres Produktes deutlich. Sehen Sie selbst!

Dips & Cremes

Sie sind interessiert an der Anwendung in Dips & Cremes? Unser Produkt bietet Ihnen hervorragende funktionelle Eigenschaften zur Emulgierung, Stabilisierung und geschmacklichen Abrundung von Cremes und Aufstrichen. Wir empfehlen Ihnen den passenden News-Artikel zum Anwendungsgebiet. Dort haben wir in einem Anwendungsvideo die einfache Handhabung kurz und knapp veranschaulicht und Ihnen eine Schritt-für-Schritt Anleitung zusammengestellt.