Whey Protein

SAVOURY
BAKERY
NUTRITION
DAIRY
BEVERAGE
INFANT
MEAT

Whey Protein

ANWENDUNG: Dairy, Savoury, Meat, Bakery, Nutrition

Unsere Molkenproteine dienen als funktionelle Zutat zur Strukturverbesserung und sind gleichzeitig eine ernährungsphysiologisch hochwertige Eiweißquelle.

Durch Ultrafiltration der Molkenproteine und anschließende Sprühtrocknung werden unsere hoch funktionellen Molkenproteinkonzentrate hergestellt.

g360

Eigenschaften & Vorteile:

  • Aus der Milch gewonnene Molkenproteine
  • Eiweißanreicherung mit hochwertigen Proteinen
  • High-Gelling Variante verfügbar
  • Strukturbildung während der Erhitzung
  • Hervorragendes Aminosäureprofil
  • Frei von Glykomakropeptiden
  • Zur Stabilisierung von Milchprodukten
  • Erhöhte Wasserbindung und Haltbarkeit bei Backwaren
  • Zur Erhöhung der Dickungseigenschaften von Desserts, Dressings und Soßen
  • Dient als Ei-Ersatz in Backwaren

WPC

Haltbarkeit Ursprungsland Eigenschaften Zertifizierungen
Kosher Halal
Globulal® 70 A 18 M GER WPC 70, saurer pH Wert
Globulal® 70 N 18 M GER WPC 70, neutraler pH Wert
Globulal® 80 N 18 M GER WPC 80
Globulal® 80 HGS 18 M GER WPC 80, high gelling

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