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Emulgatoren für die BackindustrieFür leichte, zarte und saftige Gebäcke Um Qualität und Frische zu gewährleisten, erfordert die Verarbeitung, der Vertrieb und die Lagerung von Gebäcken allerdings die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen. Emulgatoren leisten für die Backindustrie tolle Mehrwerte. Denn ohne sie erscheinen süße Teige wie z. B. Kuchenteige schnell fettig und glänzend und weisen aufgrund ihrer…
Bessere Dips und Cremes im Handumdrehenmit Fondolac® SL H Unser Produkt bietet Ihnen hervorragende funktionelle Eigenschaften zur Emulgierung, Stabilisierung und geschmacklichen Abrundung von herzhaften Produkten wie Cremes und Aufstrichen. Was unser teilentzuckertes Molkenpulver gegenüber anderen Anbietern so besonders macht? Durch Sprühtrocknung von teilentzuckerter Molke erzeugen wir unser eiweißangereichertes Molkenpulver Fondolac® SL H. Eigenschaften: ☘️ Hohe…
Funktionelle Clean Label Lösungen für natürliche „Free From“ Produktemit MEGGLE Food Ingredients: Die Kennzeichnung von Inhalts- und Zusatzstoffen in Lebensmitteln gewinnt immer mehr an Bedeutung. Eine europäische Studie, die vom European Food Information Council1 durchgeführt wurde, zeigt, dass Verbraucher Produkte mit „Clean Label“-Etikettierung automatisch als gesünder einstufen als solche ohne Etikettierung. Das spiegelt sich auch…
Multitalent „Milch“Unsere Wertschöpfungskette Exkurs: Geschichte der Milchwirtschaft Milch ist eine der ersten Substanzen, mit denen wir unmittelbar nach der Geburt in Berührung kommen. Die flüssige Wundertüte, die aus Tausenden von Einzelkomponenten besteht, wurde von der Natur im Laufe der Evolution sorgfältig für einen perfekten Start in ein neues Leben konzipiert. Als die Menschheit dann sesshaft…
